アスパラガスは、ベランダやバルコニーのプランターで育てられるのか？
しっかり収穫まで出来るのか？
採れたての美味しいアスパラガスが食べられるのか？
実際にやってみた栽培方法、育て方を画像付きでご紹介して行きたいと思います。
アスパラガスといえば「鮮度が命！」というのタイプの野菜です。
採ってすぐであれば生でも食べられるほどです。
一般的な売り場に並んでいるアスパラは、市場を経由して店頭に並ぶまでに、収穫から何日も経過している物が多いと思いますので、鮮度が落ちてしまいやすいです。
ですので、採れたての「鮮度抜群のアスパラ」を味わう事が出来る可能性があるならば、自宅でプランター栽培をやってみる価値は大いにあると思います。
頑張って行きましょう！
概要情報
まずは「アスパラガス」の概要情報からチェックしていきます。
| 植付の適期 | 5～6月 |
| 収穫の適期 | 4～9月（随時） |
| 分類 | キジカクシ目 キジカクシ科 クサスギカズラ属 |
| 特徴 | 多年草、雌雄異株 |
| 適正ph | 6.0～7.0 中性～微酸性 |
| 適正プランター | 深型（深さ30cm以上） |
| 栽培のポイント | 日当たりの良い場所、肥料とお水大好き、水捌け大事 |
種からの栽培も可能ですが、苗（または根）を購入してスタートした方が簡単で楽ちんです。
ある程度育っている苗から始めれば、種からのスタートより収穫までの期間を1～2年短縮する事が出来ます。
根が深めに張って行く野菜ですので、最終的なプランターは深さ30cm以上の出来るだけ深型の物が望ましいですが、初めから大きなプランターだと管理が大変ですので、特に1年目の苗が小さいうちはもう少し小さめのプランターでも良いかと思います。
出来れば毎年1月〜2月ごろの根の休眠期間中に、一周り大きなプランターへと植え替えて、土もリフレッシュをしてあげると、春以降の元気な成長が期待できます。
ということで「多年草＆根っこが本体」という所が、この野菜の大きなポイントかと思います。
アスパラの収穫を目指すには、1年目は、葉・茎をしっかり養生して根っこに栄養を蓄えてもらい株を充実させることが大事です。
収穫が期待できるのは、順調に行って2年目、3年目以降となります。
その後は上手くいけば10年以上毎年収穫が出来ますので、長年お付き合いしていく為の「心構え」と「栽培スペースの準備」をしておく事が大事かと思います。
苗の植付
5月のある日、購入した苗をポットから鉢に植えてみた際の様子です。
初めて見た時は、スーパーで売られている「アスパラガス」の姿をイメージしていたので、予想とは全然違った姿に正直ビックリしました。
今後が少々不安になってしまうぐらい、ヒラヒラと貧弱な見た目をしています。
ここで気を付けていただきたい事は、栽培の計画を立てておくことです。
この段階では、そこまで大きな鉢やスペースは必要ないのですが、アスパラは育てていくとかなりの大きさになります。
1株に対して「縦・横で50cm×50cm、高さ2m程度」のスペースが必要となってきます。
プランターを多少は動かせるとしても、数年にわたってそのようなスペースを占拠されるという覚悟が必要となってきます。
繰り返しになりますが、あらかじめ栽培スペースと心の準備をしておきましょう。
新芽
苗を鉢に植えてしばらく経ちますと、細いミニアスパラ（新芽）が生えてきます。細くて緑色のつくしみたいな感じです。
元々生えていた茎のヒラヒラ部分も少しずつ大きくなってきました。
どうやらこのアスパラ君たちは、このプランターで生きていく覚悟を決めてくれたように見えます^^
アスパラは、北海道産や長野県産など、冷涼な地域での栽培が盛んなだけあって15～20℃ぐらいが栽培の適温となります。
そうなると暑さの方に耐えられるのかも心配になってきますが、神奈川県の我が家の場合、真夏でも日当たりの良い日向で元気に育っていますので、一般的な日本の夏ぐらいの暑さには耐えられる様です。
擬葉
6月です。梅雨と共に徐々にジットリ暑くなってきましたが、茎も葉も青々と健康的に伸びており、元気そうです。
そして、前回生えてきたミニアスパラと同じような子達がさらに数本生えてきて、すごいスピードで伸び始めました。
そして、そのミニアスパラたちは「つくし形態」で、ビューン！と伸びて行くと、徐々に穂先を開いて「ヒラヒラ形態」に変わって行きます。
ちなみに、この「ヒラヒラ」は「擬葉」と言って、遠めに見ると「葉っぱ」の様にも見えますが、近くでよ～く見ると、細かい「茎」が枝分かれした物だとわかります。
この一本一本の細かい茎が、葉っぱの代わりに光合成をする事で、大事な栄養を蓄えて行きますので、収穫を目指す上では、この「擬葉」を元気に育てて管理する事が非常に大事になります。
読み方はたぶん「ぎよう」だと思うのですが、「ぎば」と書いているサイトもありました、、、いろいろ調べたのですが、どちらが正しいのかはっきりわかりませんでした^^；
どちらでも良いのかもしれません・・・。
栽培管理
アスパラは栽培スペースさえ確保できれば、管理はそれほど難しくありません。
ベランダで数年間育てた実感としては、病害虫にも比較的付かれにくい野菜だと思います。
日常的な管理としては、主に「水やり」「追肥」「防風対策」といった所かと思います。
水やり
「水やり」は、新芽が生える春以降から、枯れる11月頃までは、毎朝行います。
鉢底から水が染みだすぐらいタップリとあげて下さい。
特に夏場は背が高くなり、擬葉がたくさん茂って、水の吸い上げも多くなりますので、水を切らさない様に注意して下さい。
水分が不足すると光合成に支障が出ますので、根に栄養を蓄えるパワーが落ちてしまいます。
逆に、冬場の地表部が枯れた後は、水をあげる量や頻度は少なくて構いません。
土が乾いたら水をやる程度で問題無いと思います。
追肥
アスパラは肥料を好む野菜ですので、春の新芽が生えた段階から、秋に成長が止まるところまでの間の「成長期」は、1か月に1度ぐらいの頻度で「追肥」を行うと良いと思います。
我が家では、春・夏はおおまかに2週間ごとに「8：8：8系の肥料の追肥」と、「木酢液・菌力アップの希釈液の冠水」を交互に行うイメージで対応をしています。
上記の使用資材に関して、詳しく知りたい方は下記のページを参考にしてください。
防風対策（茎折れ対策）
アスパラは、背が高い割に茎は細いので、強風で茎が折れやすい野菜です。
ですので、茎が「折れないように保護」をしてあげる事が重要です。
我が家の「防風対策」としては、スズランテープで輪を作り、柵と一緒にくくっています。
ベランダやバルコニーであれば、柵は必ずあると思いますので、新たに支柱を立てる必要もないと思います。
紐であれば外すのも簡単ですし、輪を少し緩くしておけば、紐をつけたまま多少は移動も出来ますので、掃除をする時も楽です。
茎の全長の真ん中より少し上ぐらいの位置を支える感じで、茎が折れない様にバランスを保つようにしてあげて下さい。
我が家のバルコニーも、かなりの強風が吹きますが、この対策で茎折れはほとんどありません。
越冬
11月になったら冬越しの準備をして行きます。
寒くなってくると茎や偽葉が、周りから徐々に黄色くなって枯れて行きます。
冬はアスパラガスの地表部は全て枯れますので、全部黄色くなって枯れましたら、枯れた茎が腐る前に地際でカットして、土の中に根っこだけを残して越冬させます。
上記の枯れたアスパラガスを地際でカットした後の様子がこちら↓
冷涼な気候を好む野菜ですので、寒さにはある程度強いはずですが、根っこまで完全に凍ってしまうと深刻なダメージとなります。
我が家では屋外でも冬を越する事が出来ていますので、神奈川県程度の気候であれば、屋外での越冬も可能です。
なるべく日中に日当たりの良い場所を選ぶ様にしつつ、リビングの窓際付近に置いてます。
リビングの暖房の漏れによって少しでも保温効果があるのではないかと期待しています。
年によっては記録的な寒波が来る場合もありますので、心配な方は、敷き藁・マルチ・不織布などで、さらなる保温対策をしてあげればより安心かと思います。
出来るだけ良い管理で冬を超えてもらい、また来年の春に元気に新芽が出てくる日を待ちましょう・・・。
植え替え
2月になり、少しだけ暖かい日が増えてきました。
2年目の春を迎えるにあたり一回り大きな鉢に植え替えておきます。
容量に余裕がある鉢に植え替えて、土のリニューアルを行う事によって、根が成長するスペースと栄養を確保してあげる事が、株を成長をさせる為には重要となります。
さっそく鉢をひっくり返してみると・・・鉢の中でギッシリ根が張って抜けなくなっていました。
鉢を押したり、引いたり、叩いたり、格闘の末、なんとか抜けました。。。
鉢底石も巻き込んで、とんでもなく窮屈な思いをさせてしまっていたようです。
これでは、これ以上成長しようという気が起きなくなってしまうのも無理はないですね・・・。
やはり鉢の大きさは、気を使ってあげたほうが良いですね(^_^;)
植替え後に、根がリフレッシュした土に包まれる様にしてあげたいですね。
そして根がさらに成長する為のスペースが広げられる様に植え替える事が重要です。
今回は巻き込んだ鉢底石を除去し、なるべく根の本体を痛めない様に少しほぐしてから一回り大きな鉢に植え替えました。
下記が「植え替え後」の3月に新芽が生えてきた画像です。
冬の間、変化の無い土を眺めるだけの日々が続きましたので、しっかり生きていてくれたことへの安心感と共に、久しぶりに顔を見られた事によって、非常にテンションが上がりました！
植替えでリニューアルした土から、なかなか立派な太さでニョッキっと顔を出してくれると収穫にも期待が膨らみます！
ちなみに2年目の春も、植替えをしようとは思っていました。
予定では根の休眠中（2月ごろ）には、完了するつもりでいました。
しかし期末が忙しかったり、正直、「植替え面倒だな～」と思っていた部分もあり、実際は3月までほったらかしてしまいました。
その結果、植替えをする前に新芽がニョッキっと出てきてしまいました・・・。
新芽が出始めるとドンドン生えて伸びてきてしまうので大変です。
本来は芽が出る前に植え替えを完了しておくべきだとは思うのですが、このまま窮屈な中でもう一年過ごしてもらうよりは・・・と思ったので、芽が出た状態ではありますが、思い切って植替えを実施しました。
2年目の根は、1年目より根もさらに大きく、増えていました。
この頃になると根の大きさや量がかなり増えていますので、結構大きな植木鉢かプランターが必要になります。
大きなプランターに変えるのが難しい場合は、思い切って根っこを切り分けて分割する事で、根が成長するスペースがある土壌環境を確保してあげると良いと思います。
収穫！
結果から言いますと、2年目の春は見事に収穫適期を逃してしまいました・・・。
そんなに立派なアスパラが生えてくるとは思ってなかったので、「収穫するぞ！」という心の準備が、正直できてなかったのです・・・。
収穫すると「株が弱りそう」という考えもあり、すっかり腰が引けた状態で数日見守っていたところ、すごいスピード伸びてしまいまして、「あれ？もうちょっと固くない？」っていう感じになってしまいました。
本当に伸びるのがめちゃくちゃ早いです。
数日であっという間に伸びきってしまい、茎が固くなってしまいます。
どのぐらいで採って良いのか？イマイチわかっていなかった事も、今思えば敗因でした。
なので、2年目は収穫を諦めて、さらに株を太らせて栄養を蓄えてもらう事にしました。
大事に育ててきた作物だけに、収穫する際も「心の準備」と「タイミング」が大事です。。。
そして、苦節3年目にして、ついに自家製のアスパラガスを収穫する事が出来ました！！
正真正銘の採れたて野菜「超新鮮なアスパラガス」でございます。
すぐにさっと炒めて食べてみました。（オリーブオイル、塩、胡椒）
すごく美味しかったです！！！（食レポの才能が皆無ですいません）
やはり伸びるのがすごく早いので、採れるチャンスは一瞬といいますか、1本ごとの収穫適期はほんの数日だと思います。見逃すとすぐに伸びて固くなってしまいます。
ですので、20cmぐらいになったら気持ち早めに採ってしまう位の考え方が良いと思います。
3年目、4年目の春にもなれば株の体力も付いてくるので、良い感じの太さの物が生えてきたら腰を引かずに収穫してＯＫかと思います。
春は2～3週間ぐらいを目安に収穫を繰り返して、生えてくるアスパラが細くなってきたり、生えるスピードが落ちたら、収穫をストップすればよいと思います。
それ以降は生えてきた茎を伸ばして、擬葉をたくさん広げてもらい、しっかりと光合成で栄養を蓄えてもらえる状態を作ってあげて次の収穫に備えるというイメージです。
株の調子が良ければ、夏から～秋にも追っかけで新たな芽が生えてきますので、株が充実している状態であれば、そちらも多少は収穫して大丈夫です。
検証結果
3年目からは、土の容量がたくさん入る不織布のプランターに移しました。
苦節3年。
色々ありましたが、マンションのプランター栽培でもしっかりとアスパラガスの収穫は出来ました！
これ以降も10年ぐらい毎年収穫が楽しめるはず・・・。
今後も上手くいけばさらに嬉しいですね。
数年お付き合いした感覚としては、管理の手間もそこまでかからないですし、病害虫リスクも低めですので、大変お勧めできるプランター野菜だと思います。
ただ、スペースを数年にわたり占拠しますので、場所に余裕がない場合は相性が悪いかと思います。
背丈も高くなるのでマンションの場合、外（1階）からも見えてしまう場合があります。
その辺りが気になる方も合わないかもしれません。
個人的には、見た目もユニークな姿でユラユラと可愛いですし、バルコニーの景観にもマッチしている気がしてとても気に入っています。
我が家はこれからもアスパラさんと末永くお付き合いして行きたいと思います。
